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玉米面发糕的做法_1

2018-11-08 09:53:56
玉米面发糕的做法 “没有泡打粉的粗粮发糕,玉米面采用糊化的方式处理,成品更柔软。” 食材明细 主料 玉米面 150克 面粉 200克 辅料 油 少许 沸水 150克 冷水 120克 糖 20克 酵母 6克 葡萄干 少许 其他 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 玉米面发糕的做法步骤 1玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀; 2待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖, 3倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀, 4容器中抹油防粘; 5手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵; 6二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干; 7模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟; 8蒸好的发糕; 9拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。
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