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宫保鸡丁(腰果版)【Mosquito私家小厨】的做法

2018-11-06 19:30:55
宫保鸡丁(腰果版)【Mosquito私家小厨】的做法 宫保鸡丁是传统经典名菜,曾经是四川名菜,清朝时被改为北京宫廷菜。我今天再稍微改良一点,用腰果代替花生米,营养价值又高了很多。腰果的主要成分是不饱和脂肪,对心脑血管大有益处。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 鸡胸肉2块 腰果1把 大葱1根 干辣椒6根 花椒1小把 姜3片 蒜3瓣 盐1/4勺 糖1勺 郫县豆瓣酱1勺 醋1/2勺 老抽1/2勺 料酒2勺 淀粉1/2勺 宫保鸡丁(腰果版)【Mosquito私家小厨】的做法步骤 1. 鸡胸肉切直径1厘米的丁,加入淀粉、料酒拌匀腌制10分钟 2. 蒜姜切片,干辣椒、大葱切段 3. 锅中放多些油,小火,加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸香 4. 鸡丁控干水,放入锅中小火翻炒至变白色 5. 加入豆瓣酱,转大火翻炒30秒 6. 放入大葱段 7. 加入盐、糖、醋、老抽翻炒30秒 8. 起锅前放入腰果(超市里干果区卖的熟腰果),翻炒两下即可出锅 9. 盛盘 宫保鸡丁(腰果版)【Mosquito私家小厨】的做法视频
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