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胶原蛋白之重料红烧猪蹄

发布时间:2019-06-09 09:13:53 编辑:笔名
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红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。

红烧猪蹄的做法步骤

4

准备香料。

3

两个土豆去皮后切滚刀块。

2

干香菇提前温水泡发

1

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

7

然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右。

6

冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

5

冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

9

在加入一勺老抽上色。

10

加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压分钟。软烂程度根据个人口感而定。

8

然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味。

11

关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是这勺醋了!

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