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家常下饭红烧扣肉的做法

发布时间:2019-05-15 07:53:47 编辑:笔名

工  艺:烧口  味:5香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

红烧扣肉的主料:5花肉

红烧扣肉的辅料:食盐适当、味精少量、姜10克、8角3个、花椒5克、生抽20毫升、老抽15毫升、白糖10毫升、白酒50毫升、香叶3片、花雕酒适当

红烧扣肉的做法:1、将5花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水份

2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用

3、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的1面放入锅中,炸至肉皮变成

4、棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄

5、将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片

6、在1个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、8角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。将肉片放入红烧扣肉的调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上

7、大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂便可,上桌的时候撒上葱花

家常菜做法大全温馨提示:

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